ブーニャの作り方｜ニューカレドニア料理

ブーニャは、鶏肉や魚、タロ、さつまいもをココナッツミルクとバナナリーフで蒸し焼きにするニューカレドニアのカナック料理。地中窯を家庭の蒸し器で置き換え、葉の香り、根菜の切り方、火加減、保存、代替食材、現地の食べ方まで日本の台所向けに整理します。