Recetas de Burundi

Boko Boko Harees: la papilla de pollo y bulgur de Burundi con salsa de cúrcuma y menudillos

Cómo hacer Boko Boko Harees, un plato burundés de bulgur remojado y pollo cocidos juntos hasta formar una papilla espesa, servido con una salsa dulce de cúrcuma con corazones y mollejas de pollo y chalotas fritas en ghee. Abarca una versión casera publicada, las medidas en tazas, la seguridad del pollo, las sustituciones y lo que se sabe y lo que no sobre el origen del plato.