Recetas de China
Recetas de China: cocina casera con contexto cultural, sustitutos de ingredientes e instrucciones paso a paso.
China
Fideos biangbiang: los fideos anchos estirados a mano de Shaanxi, con aceite caliente
Cómo hacer fideos biangbiang, los fideos anchos estirados a mano de Xi'an (Shaanxi). Reposo de la masa, el aceite caliente del youpo, sustitutos del vinagre negro y la pimienta de Sichuan, errores frecuentes y conservación.
China
Chow mein: fideos salteados a fuego vivo al estilo cantonés
Cómo hacer chow mein (炒麵), los fideos salteados a fuego vivo de la cocina cantonesa: precocción y secado de los fideos, marinado del pollo, sustitutos de la soja oscura y la salsa de ostión, cómo evitar que las verduras suelten agua, errores comunes y conservación.