ÁfricaDomoda: estofado gambiano de ternera, calabaza y cacahuete
Cómo hacer domoda, el guiso de cacahuete gambiano, en versión casera con ternera, calabaza, tomate y crema de cacahuete lisa sin azúcar cocidos en caldo de ternera. Se explica el orden de la olla, cómo juzgar por separado la ternura y el punto de cocción, la alergia al cacahuete y la lectura de etiquetas, el enfriado y el recalentado, y cómo se relaciona esta versión con los muchos domodas de carne, pescado y verdura que se preparan en Gambia.
