Recetas de Níger
Recetas de Níger: cocina casera con contexto cultural, sustitutos de ingredientes e instrucciones paso a paso.
África
Kilishi: carne seca especiada de Níger
Receta del kilishi (kilichi), la carne seca especiada de Níger y el norte de Nigeria. Carne de res en lonchas finas, el labu de cacahuate, el doble secado, diferencias con el suya, la temperatura de cocción que conviene respetar en casa, cómo se come allí, soluciones a los fallos, sustitutos y criterios de conservación.
África
Dambou: el cuscús verde de moringa y hojas de Níger
Receta casera del dambou (dambu) de Níger, con cuscús, moringa, hojas verdes y cacahuetes: cómo cocer el grano al vapor para que quede ligero, qué comprar, cómo se come en Níger, conservación y recalentado, sustitutos, cómo corregir fallos y preguntas frecuentes.