世界中の料理レシピを日本の食卓へ
ニジェールの家庭料理、屋台料理、定番料理を、日本のスーパーで揃えやすい食材と手順で探せます。
キリシ（Kilishi／Kilichi）の作り方を、ニジェールと北部ナイジェリアに広がるスパイス干し肉として解説。薄切り牛肉、ピーナッツのラブ、二段乾燥、スヤとの違い、日本の家庭で守る加熱温度、現地の食卓、失敗対策、代替食材、保存判断まで紹介します。
ニジェールのダンブ（Dambou）を、クスクス、モリンガ、小松菜、ピーナッツで作る家庭向けレシピ。粒を蒸して軽く仕上げる水分管理、買い出しの分岐、現地の食べ方、保存と温め直し、日本の台所での代替食材、失敗時の直し方、よくある質問まで整理します。
