Recetas de Uganda
Recetas de Uganda: cocina casera con contexto cultural, sustitutos de ingredientes e instrucciones paso a paso.
Katogo: plátano macho verde y frijoles en una sola olla, de Uganda
El katogo es un plato casero de Uganda en el que se cuecen en la misma olla matooke (plátano verde para cocinar) y frijoles o carne. La mesa del desayuno, las diferencias de ingredientes entre Buganda y otras regiones, el plátano macho como sustituto, el fuego, la conservación y cómo rescatar el plato, en una tabla de ingredientes y 5 pasos basados en fuentes locales.
Kikomando: cómo hacer el chapati con frijoles de los puestos callejeros de Uganda
El kikomando es un plato muy querido en los puestos de Uganda: chapati troceado con frijoles guisados. Masa con harina atta, guiso de frijoles, cómo cortar, cómo se come allí, conservación y compras, ordenado para la cocina de casa.
Rolex: el chapati con tortilla de verduras de los puestos callejeros de Uganda
El rolex, muy querido en los puestos callejeros de Uganda, es un tentempié de chapati recién hecho con una tortilla de verduras enrollada. El origen del nombre, rellenos según la región, cómo conseguir capas con harina integral, cómo hacerlo en casa sin que suelte agua, qué hacer si algo sale mal.
Luwombo: cómo hacer el guiso ugandés al vapor en hoja de plátano
Receta de luwombo, el guiso ugandés envuelto en hoja de plátano: pollo, salsa de cacahuete y cocción al vapor. Cantidades, control del fuego, temperatura interna, sustitutos, errores frecuentes, conservación y cómo servirlo con matooke o arroz.
Matooke: cómo hacer el plátano verde al vapor de Uganda
Cómo hacer matooke al estilo ugandés. Plátano verde de cocción al vapor en hojas de plátano y aplastado, salsa de cacahuete, sustitutos para los días sin hojas, causas de fallos, conservación, cómo se come allí, menús con legumbres y verduras de hoja, y cómo elegir el punto de madurez, para una cocina casera.