Recettes : Albanie

Recettes du pays Albanie : cuisine familiale avec contexte culturel, substitutions d’ingrédients et instructions étape par étape.

Europe de l’Est et Caucase
Ballokume, pâtisserie albanaise à la farine de maïs, cassé pour montrer l'intérieur
Europe de l’Est et Caucase

Ballokume : le sablé de maïs de la fête du printemps d'Elbasan

Le ballokume est la pâtisserie de la fête du printemps d'Elbasan, en Albanie. Farine de maïs, beurre, œufs et sucre travaillés à la cuillère en bois, dosage pour un four ordinaire, alternative à l'eau de cendre, choix de la farine, couleur de cuisson et conservation.

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