AfriqueDomoda : le ragoût gambien de bœuf et de potiron à l'arachide
Comment préparer le domoda, le ragoût gambien à l'arachide, dans une version familiale au bœuf, au potiron, à la tomate et au beurre de cacahuète lisse et non sucré, mijotés dans du bouillon de bœuf. L'ordre dans la casserole, la façon de juger séparément la tendreté et la cuisson à cœur, l'allergie à l'arachide et la lecture des étiquettes, le refroidissement et le réchauffage, et le lien entre cette version et les nombreux domodas de viande, de poisson et de légumes préparés en Gambie.
