Politique éditoriale

L’approche fondamentale de Sekai Gohan

Sekai Gohan est un magazine de recettes qui présente la cuisine familiale et les plats régionaux du monde entier, organisés sous une forme facile à réaliser dans les foyers japonais. Plutôt que de simplement traduire, nous éditons en vérifiant la disponibilité des ingrédients, les ustensiles de cuisine domestiques et la fidélité avec laquelle la saveur peut être reproduite.

Dans nos articles, nous indiquons aussi clairement que possible le contexte du plat, les principaux ingrédients, les étapes de préparation, les substituts disponibles au Japon, ainsi que les précautions concernant la conservation et la manière de le déguster.

Recherche et adaptation

Lors de la création d’une recette, nous consultons des documents culinaires de chaque pays, des recettes locales et des informations publiques sur la culture culinaire, et nous examinons si les ingrédients peuvent être remplacés par d’autres faciles à obtenir dans les supermarchés japonais ou par correspondance.

Lorsque la méthode locale diffère de ce qui peut être reproduit au Japon, nous en expliquons la raison dans l’article, et notre politique est de ne pas omettre les éléments qui influent fortement sur la saveur ou la texture.

Plutôt que de simplement aligner les liens de référence en fin d’article, nous les organisons de façon à ce que l’article fasse apparaître clairement « à quelle décision chaque information a servi ».

Images et informations nutritionnelles

Les images des articles sont des photographies réelles, des images créées par l’équipe éditoriale et des images générées, choisies selon leur usage. Pour les images qui influent sur la compréhension du plat ou des étapes, nous privilégions la cohérence avec le texte et l’absence de malentendu pour les lecteurs.

Lorsque nous utilisons des images générées ou des images créées par l’équipe éditoriale, nous vérifions également que les ingrédients, le dressage, les étapes et les ustensiles ne contredisent pas le texte. Nous n’utilisons pas d’images susceptibles d’induire les lecteurs en erreur sur le nom du plat ou sur la culture régionale.

Les informations nutritionnelles sont des estimations. Elles varient selon le type et la quantité des ingrédients ainsi que la teneur en eau après cuisson ; veuillez donc ne pas les utiliser pour des décisions médicales ou de gestion nutritionnelle exigeant de la précision.

Critères éditoriaux pour les liens vers des produits

Les liens vers des produits portent principalement sur les assaisonnements spécialisés, les épices, les légumineuses et céréales, et les ustensiles dédiés qui posent souvent question aux lecteurs lorsqu’ils reproduisent un plat. En règle générale, nous ne présentons pas de fiches produits pour les articles faciles à acheter dans les magasins de proximité, comme les produits frais, les légumes courants, ou la viande et le poisson ordinaires.

Nous choisissons des produits qui correspondent aux ingrédients et aux conseils d’achat de l’article. Le caractère publicitaire de ces liens est indiqué dans notre Politique d’affiliation.

Mises à jour et corrections

Nous mettons à jour, si nécessaire, les informations sur la disponibilité des ingrédients, les liens vers des produits, les étapes de préparation et les explications du contexte culturel. Si vous constatez une erreur ou disposez d’informations complémentaires, veuillez nous en faire part via la page de contact.