Recettes : Honduras
Recettes du pays Honduras : cuisine familiale avec contexte culturel, substitutions d’ingrédients et instructions étape par étape.
Amérique latine et Caraïbes
Baleadas : le petit-déjeuner hondurien aux haricots et au fromage
Les baleadas, du petit-déjeuner hondurien : tortilla de blé épaisse, haricots rouges refrits, fromage blanc et crème aigre. Pâte, haricots, garnitures (œuf, avocat), conservation, causes d'échec et version express avec tortillas du commerce.
Amérique latine et Caraïbes
Sopa de caracol : la soupe hondurienne de conque au lait de coco
Recette de sopa de caracol, née sur la côte nord du Honduras : conque, lait de coco, manioc, plantain vert et carotte. Origines garifuna, choix du mollusque, précaution sur les glandes salivaires du buccin et cuisson qui garde la chair tendre.