Recettes : Venezuela
Recettes du pays Venezuela : cuisine familiale avec contexte culturel, substitutions d’ingrédients et instructions étape par étape.
Arepas vénézuéliennes : la recette du pain de maïs doré et fondant
Comment réussir les arepas à la vénézuélienne : bien choisir la masarepa, la quantité d'eau, la cuisson, les garnitures classiques comme la reina pepiada, la congélation et ce qu'il faut savoir si l'on remplace la farine par de la semoule de maïs. Une version maison croustillante dehors, moelleuse dedans, même pour une première fois.
Cachapa : les crêpes de maïs sucré du Venezuela
Recette de cachapa à la vénézuélienne : maïs frais, en conserve ou surgelé et gestion de l'eau, fromages de remplacement du queso de mano, retourner une pâte qui brûle vite, causes d'échec, conservation, différence avec l'arepa, façon de la manger dans la rue.
Pabellón criollo : le plat national du Venezuela, bœuf effiloché, haricots noirs, riz et plantain frit
Le pabellón criollo à la vénézuélienne : bœuf mijoté et effiloché, haricots noirs, riz blanc et plantain frit, avec des ingrédients ordinaires, remplacements, erreurs fréquentes, conservation, garniture d'arepa, que faire sans plantain et comment le manger le lendemain.