अल्बानिया की रेसिपी
अल्बानिया की रेसिपी: सांस्कृतिक पृष्ठभूमि, सामग्री के विकल्पों और चरण-दर-चरण निर्देशों वाला घरेलू खाना।
पूर्वी यूरोप और कॉकेशस
बालोकुमे (Ballokume): एल्बासान की वसंत उत्सव वाली मक्के के आटे की कुकी
अल्बानिया के एल्बासान की वसंत उत्सव की मिठाई बालोकुमे: मक्के का आटा, मक्खन, अंडे और चीनी को लकड़ी की कलछी से गूँधकर भुरभुरा सेंका जाता है। राख के पानी के बिना रूप, आटे का चुनाव, सेंकने का रंग और भंडारण।
पूर्वी यूरोप और कॉकेशस
फ़ेर्गेसे (Fërgesë): अल्बानिया का भुनी शिमला मिर्च और सफ़ेद पनीर का बेक्ड व्यंजन
फ़ेर्गेसे अल्बानिया का व्यंजन है जिसमें भुनी लाल शिमला मिर्च, टमाटर और सफ़ेद पनीर को साथ सेंका जाता है। ग्जीज़े (gjizë) के विकल्प, खुली आँच के बिना धुएँदार ख़ुशबू, टमाटर की नमी सँभालना, उथला बेकिंग डिश चुनना, अल्बानिया में खाने का ढंग, भंडारण, ग़लतियाँ सुधारना और नमक का समायोजन, ताकि ख़रीदारी से दोबारा गर्म करने तक बिना दुविधा बना सकें।