कांगो - किंशासा की रेसिपी

साका-साका (पोंडु): डीआर कांगो की लाल पाम तेल में पकी कुटी कसावा पत्तियाँ

साका-साका, जिसे पोंडु भी कहते हैं, डेमोक्रेटिक रिपब्लिक ऑफ़ कांगो का वह स्ट्यू है जिसमें कुटी कसावा पत्तियाँ लाल पाम तेल में पकाई जाती हैं। इसमें कसावा पत्तियों को सुरक्षित तरीक़े से सँभालने और लंबा उबालने की बात है, फ़्रोज़न पत्तियाँ व लाल पाम तेल चुनने की, वैकल्पिक मछली और मूँगफली के पेस्ट की, फ़ुफ़ु या चावल के साथ परोसने की, और यह भी कि यह व्यंजन और जगहों के इसी नाम के व्यंजनों से कैसे अलग है।