मंगोलिया की रेसिपी
मंगोलिया की रेसिपी: सांस्कृतिक पृष्ठभूमि, सामग्री के विकल्पों और चरण-दर-चरण निर्देशों वाला घरेलू खाना।
पूर्वी एशिया
बूज़: मंगोलिया के भाप में पके मेमने के मोमो-जैसे पकौड़े
मंगोलिया के राष्ट्रीय भाप वाले पकौड़े बूज़ (Buuz) की प्रामाणिक रेसिपी। गेहूँ के आवरण में बंद रसीला मेमने का मांस, ऊपर एक छोटा छेद छोड़ने की मंगोल तकनीक, मोड़ने का तरीक़ा, और चंद्र नववर्ष त्साग़ान साल में बूज़ खाने का तरीक़ा।
पूर्वी एशिया
ख़ोरख़ोग: गरम पत्थरों के साथ भाप में पका मंगोलियाई मेमना, भारी पतीले में
ख़ोरख़ोग मंगोलिया का उत्सवी व्यंजन है, जिसमें गरम पत्थर और मेमने का मांस बंद बर्तन में परत-दर-परत रखकर भाप में पकाया जाता है। मांस का हिस्सा, आलू और सब्ज़ियों की कटाई, पत्थर के बिना ढक्कन वाले भारी पतीले में बनाने का तरीक़ा, पकने की पहचान, गड़बड़ी सुधारने के उपाय और मंगोलियाई दस्तरख़्वान की परंपरा।