세네갈 레시피
세네갈의 레시피: 문화 배경, 대체 재료, 단계별 조리법을 담은 가정식입니다.
아프리카
디비(Dibi) 만드는 법｜세네갈 노점의 숯불구이
디비는 세네갈의 노점이나 디비테리(dibiterie)에서 먹는 숯불구이예요. 양고기와 소고기 고르기, 머스터드 양파, 가정용 그릴 팬으로 굽는 법, 중심 온도, 보관, 실패 원인, 빵이나 체부젠으로 이어지는 식단까지 숯불을 쓸 수 없는 가정 주방에서도 헤매지 않고 만들 수 있게 정리했어요.
아프리카
치에부디엔(Thieboudienne) 만드는 법: 세네갈의 국민 요리
세네갈의 국민 요리 치에부디엔(Thieboudienne, Ceebu jën) 정통 레시피. 흰살생선과 채소를 토마토 베이스로 끓이고 그 국물로 밥을 짓는 서아프리카 대표 한 접시예요. 향신료 페이스트 로프(rof) 만드는 법부터 유네스코 무형문화유산 등재 배경, 테랑가 음식 문화까지 깊이 있게 설명해요.
아프리카
야사 치킨(풀레 야사) 만드는 법: 세네갈의 양파 레몬 조림
세네갈의 양파 레몬 조림 닭 요리 야사 치킨을 소개해요. 닭고기 재우기, 양파 익히는 법, 머스터드 대체, 매운맛 조절, 밥과 먹는 법, 뼈 있는 닭과 순살 닭의 선택, 보관, 실패 원인, 자주 묻는 질문, 곁들임 메뉴까지 가정 주방 기준으로 자세히 정리했어요.