왈리스-푸투나 제도 레시피
왈리스-푸투나 제도의 레시피: 문화 배경, 대체 재료, 단계별 조리법을 담은 가정식입니다.
오세아니아
월리스 푸투나 코코넛 밀크 생선 샐러드 (Salade de poisson au lait de coco)
월리스 푸투나에서 사랑받는 코코넛 밀크 생선 샐러드의 집밥 버전: 날 참치에 토마토, 오이, 양파, 당근을 더하고 먹기 직전에 라임과 무가당 코코넛 밀크로 마무리해요. 코코다, 푸아송 크뤼와 같은 태평양 가족 안에서 이 요리가 어디쯤 있는지, 날로 먹을 생선을 고르는 법, 감귤이 날생선을 안전하게 만들지 않는 이유, 익힌 생선 대안, 물기 많은 볼을 고치는 법까지 다뤄요.
오세아니아
속을 채운 조개(팔루르드 파르시): 마늘 파슬리 버터를 올린 왈리스 푸투나의 인기 요리
속을 채운 조개, 팔루르드 파르시는 왈리스 푸투나 관광청 공식 사이트가 현지인이 즐기는 음식으로 소개한 요리예요. 썰물 때 조개를 줍는 파고타와 우무 상차림을 따라가 보고, 공개된 레시피를 바탕으로 4인분 마늘 파슬리 버터 버전을 만들어 봅니다. 조개를 안전하게 여는 법과 대체 재료 고르는 법, 흔한 문제 해결법을 담았고, 현지 속재료에 대해 알려지지 않은 점도 분명히 밝힙니다.