Receitas: Guiné Equatorial

Pepesup: a sopa de peixe apimentada da Guiné Equatorial

Como fazer o pepesup, a sopa de peixe apimentada que o governo da Guiné Equatorial descreve como um dos pratos básicos do país, servida normalmente com arroz ou banana-da-terra. Esta versão para quatro pessoas usa 800 g de peixe branco firme cozido em um caldo de gengibre, alho, pimenta e tomate. Traz os ingredientes, cinco etapas, o controle do nível de ardência, substitutos fora da Guiné Equatorial e como saber quando o peixe está cozido com segurança.