OUR TABLE, OUR PASSPORT
Comer aproxima o mundo.
Pesquisamos a comida caseira de cada região, consultamos fontes locais e reescrevemos cada prato para que possa ser feito em uma cozinha comum, com quantidades, ponto do fogo e substitutos bem explicados.
FRESH FROM THE KITCHEN
Receitas traduzidas
Nossas receitas mais lidas, traduzidas dos originais em japonês.
Draw soup: a sopa nigeriana de quiabo que puxa fio
Receita de draw soup nigeriana com quiabo: como cortar o quiabo, como usar o dendê e o camarão seco moído, como comer com fufu ou eba, o que fazer se não puxar fio, ajuste da pimenta e conservação.
Biangbiang mian: o macarrão largo puxado à mão de Shaanxi, com óleo quente
Como fazer biangbiang mian, o macarrão largo puxado à mão de Xi'an (Shaanxi). Descanso da massa, o óleo quente do youpo, substitutos do vinagre preto e da pimenta de Sichuan, erros comuns e conservação.
Chow mein: macarrão chinês salteado em fogo alto, ao estilo cantonês
Como fazer chow mein (炒麵), o macarrão salteado em fogo alto da cozinha cantonesa: pré-cozimento e secagem do macarrão, marinada do frango, substitutos do shoyu escuro e do molho de ostra, como evitar que os legumes soltem água, erros comuns e conservação.
Chakhokhbili: frango georgiano ensopado com tomate e ervas
Como fazer chakhokhbili, o ensopado georgiano de frango com tomate: a origem como prato de faisão, o dourado do frango, o controle da água da cebola e do tomate, substitutos do khmeli suneli, como reduzir o tomate em lata, quando juntar as ervas, conservação e como comer com pão.
Shkmeruli: frango georgiano no molho de leite e alho
Como fazer shkmeruli em casa com sobrecoxa, leite e alho: a origem na região de Racha, leite ou creme azedo, o fogo certo para não queimar o alho, a temperatura interna do frango, conservação, como servir com pão e como corrigir erros.
Medovik: o bolo russo de mel em camadas
O medovik (Медовик) é o bolo russo de camadas finas de massa de mel montadas com creme azedo. Temperatura da massa em banho-maria, espessura das camadas, por que descansar uma noite na geladeira, receita para um bolo pequeno de 12 cm, substituições, conservação, erros e como servir com chá.
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Abra o mapa e encontre o seu próximo sabor
Basta se afastar um pouco do cardápio de sempre para a refeição ficar mais interessante.
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Sobre o Sekai Gohan
O Sekai Gohan é uma revista de culinária que traduz a comida caseira de países distantes em pratos que você pode fazer na sua própria cozinha.
Cada receita explica de onde o prato vem, quais ingredientes são essenciais e o que usar quando algo é difícil de encontrar.
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