Política editorial

A postura básica do Sekai Gohan

O Sekai Gohan é uma revista de receitas que apresenta comida caseira e pratos regionais do mundo todo, organizados de forma a serem fáceis de preparar nos lares japoneses. Em vez de apenas traduzir, editamos verificando a disponibilidade dos ingredientes, os utensílios de cozinha domésticos e a fidelidade com que o sabor pode ser reproduzido.

Nos artigos, indicamos da forma mais clara possível a origem do prato, os principais ingredientes, as etapas de preparo, os substitutos disponíveis no Japão e as observações sobre armazenamento e forma de consumo.

Pesquisa e adaptação

Ao criar uma receita, consultamos materiais culinários de cada país, receitas locais e informações públicas sobre cultura alimentar, e avaliamos se os ingredientes podem ser substituídos por outros fáceis de obter em supermercados japoneses ou por compra a distância.

Quando o modo de preparo local difere do que pode ser reproduzido no Japão, explicamos o motivo no artigo, e nossa política é não omitir elementos que afetem significativamente o sabor ou a textura.

Em vez de apenas listar os links de referência no final, nós os organizamos de modo que o artigo deixe claro “para qual decisão cada informação foi usada”.

Imagens e informações nutricionais

As imagens dos artigos combinam fotografias reais, imagens criadas pela equipe editorial e imagens geradas, escolhidas conforme a finalidade. Nas imagens que afetam a compreensão do prato ou das etapas, priorizamos que não contradigam o texto e que não induzam os leitores a erro.

Quando usamos imagens geradas ou criadas pela equipe editorial, também verificamos se os ingredientes, a apresentação, as etapas e os utensílios não contradizem o texto. Não usamos imagens que possam induzir a erro quanto ao nome do prato ou à cultura da região.

As informações nutricionais são estimativas. Elas variam conforme o tipo e a quantidade dos ingredientes e o teor de água após o cozimento, por isso não as utilize para decisões médicas ou de controle nutricional que exijam precisão.

Critérios editoriais para links de produtos

Os links de produtos se concentram em temperos especiais, especiarias, feijões e grãos e utensílios específicos que costumam gerar dúvidas nos leitores ao reproduzir um prato. Como regra, não exibimos cartões de produto para itens fáceis de comprar em lojas próximas, como alimentos frescos, verduras e legumes comuns e carnes e peixes habituais.

Selecionamos produtos que correspondam aos ingredientes e às notas de compra do artigo. O caráter publicitário desses links é informado na nossa Política de afiliados.

Atualizações e correções

Atualizamos, quando necessário, as informações sobre disponibilidade de ingredientes, links de produtos, etapas de preparo e explicações sobre o contexto cultural. Se você encontrar um erro ou tiver informações complementares, avise-nos pela página de contato.