Receitas: Quênia
Receitas de Quênia: comida caseira com contexto cultural, substitutos de ingredientes e instruções passo a passo.
Githeri: ensopado queniano de milho e feijão
Como fazer githeri (Gĩtheri), o ensopado queniano de milho e feijão: sua cultura no centro do Quênia, diferenças regionais, quando usar grãos secos e quando usar hominy em lata, ponto de cozimento, mesa, conservação e soluções para falhas.
Kuku paka: como fazer o frango ao coco da costa do Quênia
O kuku paka é o frango ao coco da costa do Quênia. Como dourar o frango, refogar o tomate e as especiarias, reduzir o leite de coco, o cozimento da carne com osso, como comer com arroz de coco, a conservação e o ajuste do picante, explicado para uma cozinha de casa.
Sukuma wiki: receita das folhas verdes refogadas do Quênia
Como fazer sukuma wiki, as folhas verdes refogadas da cozinha caseira queniana: substitutos com komatsuna e kale, como controlar a água do tomate, como comer com ugali ou nyama choma, conservação, erros comuns e tudo com ingredientes de mercado e uma frigideira.
Nyama choma: o churrasco na brasa do Quênia
Receita de nyama choma, o churrasco nacional do Quênia: cabrito ou cordeiro em peças grandes assados devagar na brasa, com sal como base, kachumbari e ugali. Preparo, fogo, ponto e o lugar do prato na cultura queniana.