Receitas: Nova Caledônia

Bougna: o prato de folhas de bananeira no vapor da Nova Caledônia

Receita do bougna, prato kanak da Nova Caledônia, com frango ou peixe, taro, batata-doce e leite de coco embrulhados em folhas de bananeira. Uma versão caseira no vapor em panela funda, como substituir os tubérculos, como reconhecer o ponto de cozimento, erros comuns e conservação.