日本の料理レシピ

カレーライスの作り方｜日本の家庭で育ったとろみと地域差

カレーライスの作り方を、カレー粉と小麦粉でルーを作る家庭向け配合で紹介します。玉ねぎの炒め具合、具材の切り方、煮込み後の濃度、横須賀・金沢・札幌の地域差、代替材料、保存と失敗時の戻し方まで、日本の台所で味を決める順番を具体的に整理して紹介します。