アラブ首長国連邦の料理レシピ

ルカイマートの作り方｜デーツシロップをかけるUAEの揚げ菓子

アラブ首長国連邦をはじめペルシャ湾岸で愛される一口揚げ菓子ルカイマートを、ミキサーで作るゆるい生地で再現するレシピです。サフランとカルダモンの香り、発酵の見極め、スプーン2本で丸く落とすコツ、油の温度の確かめ方、カリッと保つシロップのかけ方まで紹介します。