Rezepte: Brunei Darussalam

Rezepte aus dem Land Brunei Darussalam: Hausmannskost mit kulturellem Hintergrund, Zutatenalternativen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen.

Südostasien
Tisch, an dem glasiger Ambuyat aus einer großen Schüssel auf eine zweizinkige Bambusgabel gewickelt wird, daneben sauer-scharfe Sauce und blanchiertes Blattgemüse
Südostasien

Ambuyat: das Nationalgericht Bruneis, Sagostärke mit der Bambusgabel

Ambuyat, das Nationalgericht Bruneis: mit kochendem Wasser angerührte Sagostärke, gegessen mit „Cacah“, einer sauer-scharfen Sauce aus Tamarinde und Garnelenpaste. Das Essen mit der zweizinkigen Bambusgabel, wie man es rettet, wenn es weiß und trüb bleibt, der Aufbau der Säure der Sauce und die Wahl der Zutaten hier.

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