ブルネイの料理レシピ

アンブヤットの作り方｜ブルネイの国民食、サゴでんぷんを竹のフォークで

ブルネイの国民食アンブヤットを、サゴ粉と沸騰したての湯で練り上げ、タマリンドとえびペーストの酸っぱ辛いたれ「チャチャ」で食べるレシピです。二股の竹フォーク「チャンダス」での食べ方、白く濁ったときの戻し方、たれの酸味の組み立て、日本での材料の選び方まで紹介します。