Rezepte: Ägypten
Rezepte aus dem Land Ägypten: Hausmannskost mit kulturellem Hintergrund, Zutatenalternativen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen.
Afrika
Ful Medames: das Bohnengericht zum ägyptischen Frühstück
Ful Medames ist ein in Ägypten beliebtes Frühstück aus Ackerbohnen. Dosen- oder getrocknete Bohnen, Dosierung von Kreuzkümmel, Zitrone, Tahini und Olivenöl, Ersatzzutaten, Erwärmen gegen den Dosengeschmack, Zerdrücken gegen Trockenheit, Aufbewahrung und Menüs mit Brot und Ei.
Afrika
Koshari: Ägyptens Nationalgericht zum Nachkochen zu Hause
Rezept für Koshari, Ägyptens Nationalgericht, mit Supermarktzutaten: Linsen, Reis, Makkaroni und Kichererbsen in Schichten, mit scharfer Tomatensauce und Daqqa-Sauce. Das festliche Volksgericht mit dem Geschmack der Kairoer Imbissstände, ausführlich erklärt nach der Kochliteratur.