Rezepte: Guam

Rezepte aus dem Land Guam: Hausmannskost mit kulturellem Hintergrund, Zutatenalternativen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen.

Ozeanien
Große Platte mit rotem Reis aus Guam, orange von Annatto, vermischt mit Erbsen und Speck
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Hineksa' aga'ga': der rote Reis, ohne den kein Fest auf Guam auskommt

Roter Reis (Chamorro Red Rice), den die Chamorros auf Guam beim Fest als Erstes auf den Tisch stellen: Kurzkornreis, gekocht in Annatto-Wasser (Achote), mit Speck, Zwiebel und Erbsen. Annatto-Wasser ansetzen, Kochen im Topf und im Reiskocher, Rolle beim Fiesta.

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