グアムの料理レシピ

ヒネクサ・アガガの作り方｜グアムのフィエスタに欠かせない赤いご飯

グアムのチャモロの人びとが祝いの席で最初に並べる赤いご飯、ヒネクサ・アガガ（チャモロ・レッドライス）を、アナトーシード（アチョーテ）の色水、短粒米、ベーコン、玉ねぎ、グリンピースで炊くレシピです。色水の作り方、鍋と炊飯器での炊き方、フィエスタでの役割まで紹介します。