Rezepte: Côte d’Ivoire

Attiéké und gegrilltes Fleisch auf einem weißen Teller: der couscousartige Maniok steht im Mittelpunkt, dazu Fleisch und eine grüne Paste

Attiéké: Maniok-Couscous aus der Elfenbeinküste mit gebratenem Fisch

Eine Version von Attiéké für die heimische Küche, dem fermentierten Maniok-Couscous der Elfenbeinküste, hier aus Tapiokastärke: Körner dämpfen, Fisch braten, Tomaten-Zwiebel-Salat, Variationen, Aufbewahrung und ein kleines Glossar.

In einem dickwandigen Topf geschmortes Kedjenou: Hähnchen in Tomatensauce, darauf eine rote Chili

Afrika

Kedjenou: Hähnchen aus der Elfenbeinküste, ohne Wasser geschmort, Rezept Schritt für Schritt

Kedjenou ist ein in der Elfenbeinküste beliebtes Hähnchengericht, das ohne zugefügtes Wasser schmort: Zwiebeln und Tomaten geben ihren Saft ab, der Topf wird geschüttelt. Servieren, Unterschied zu Attiéké, Hitze im Schmortopf, Ersatzzutaten, Aufbewahrung, Fotos der Schritte.

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