Rezepte: Niger
Rezepte aus dem Land Niger: Hausmannskost mit kulturellem Hintergrund, Zutatenalternativen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen.
Afrika
Kilishi: das gewürzte Trockenfleisch aus Niger
Kilishi (Kilichi) aus Niger und dem Norden Nigerias: dünn geschnittenes Rindfleisch, Erdnuss-Chili-Paste (Labu), zweistufiges Trocknen, Unterschiede zu Suya, Gartemperaturen für die Hausküche, Servieren, typische Fehler, Ersatzzutaten und Aufbewahrung.
Afrika
Dambou: Das Körnergericht mit Moringa aus Niger
Dambou aus Niger als Rezept für zu Hause, mit Couscous, Moringa, Komatsuna und Erdnüssen: Wassermanagement für leichte gedämpfte Körner, Einkaufsentscheidungen, wie man es vor Ort isst, Aufbewahren und Aufwärmen, Ersatz, Rettung bei Fehlern und häufige Fragen.