Rezepte: Schweden
Rezepte aus dem Land Schweden: Hausmannskost mit kulturellem Hintergrund, Zutatenalternativen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen.
Europa
Tjälknöl: der kalte Braten Nordschwedens, aus dem Gefrierfach bei niedriger Temperatur gegart
Tjälknöl aus Nordschweden: gefrorenes mageres Rindfleisch im 80-°C-Ofen gebraten, 5 Stunden in Gewürzlake gelegt und dünn aufgeschnitten. Ersatz durch Rind, Kerntemperatur, Entsalzen, Preiselbeeren, Vorbereitung am Vortag, harte Scheiben bei dickem Schnitt, Aufbewahrung.
Europa
Köttbullar: schwedische Fleischbällchen mit cremiger Soße und Preiselbeeren
Rezept für Köttbullar, die schwedischen Fleischbällchen mit Piment und Muskat in cremiger Soße. Mit Kartoffelpüree und Preiselbeermarmelade, Küchentipps, Varianten, Herkunft und Aufbewahrung: ein Hausmannsgericht, so wie man es in Schweden isst.