Recetas de Bélgica
Recetas de Bélgica: cocina casera con contexto cultural, sustitutos de ingredientes e instrucciones paso a paso.
Europa
Waterzooi: el guiso cremoso de pollo de Bélgica
Receta del waterzooi, plato tradicional de Gante, en Bélgica: muslos de pollo con hueso y raíces cocidos en caldo de pollo y terminados con una liaison de yemas y nata. Cómo reproducirlo con ingredientes de supermercado, el control de la temperatura de la liaison, la versión de pescado original, conservación y preguntas frecuentes.
Europa
Carbonnade flamande: el estofado belga de ternera a la cerveza, con patatas fritas
Receta de la carbonnade flamande, el clásico estofado belga: ternera cocida 4 horas con cerveza belga y azúcar moreno, dulce y ligeramente amarga. Pan con mostaza, frites a la belga, ajustes y cultura cervecera de Flandes.