Recetas de Islas Cook

Poke de banano: el postre de fiesta de las Islas Cook

Receta del poke de banano, postre de los días de fiesta de las Islas Cook, en el Pacífico Sur, con bananos muy maduros, almidón de tapioca y crema de coco. Cómo elegir el banano, cómo amasar y hornear, el punto ámbar translúcido, variantes con calabaza o papaya y respuestas a las dudas más comunes.