Recetas de Guinea Ecuatorial

Pepesup: la sopa picante de pescado de Guinea Ecuatorial

Cómo hacer pepesup, la sopa picante de pescado que el gobierno de Guinea Ecuatorial describe como uno de los platos básicos del país, normalmente servida con arroz o plátano macho. Esta versión para cuatro usa 800 g de pescado blanco firme cocido en un caldo de jengibre, ajo, chile y tomate. Ingredientes, cinco pasos, control del picante, sustitutos fuera de Guinea Ecuatorial y cómo saber cuándo el pescado está bien cocido.