Recetas de Finlandia
Recetas de Finlandia: cocina casera con contexto cultural, sustitutos de ingredientes e instrucciones paso a paso.
Karjalanpaisti: guiso al horno de Carelia, Finlandia
Receta del karjalanpaisti, el guiso de carne de Carelia oriental, en Finlandia, con paletilla de cerdo, morcillo de ternera, mucha cebolla, pimienta de Jamaica y laurel. Su origen en el calor residual del horno de pan, por qué se sofríe la cebolla 40 minutos, el paso a paso de 3 horas en horno a 120 °C y cómo comprobar la cocción del cerdo.
Cómo hacer karjalanpiirakka: las empanadillas finlandesas de arroz con leche
Receta auténtica de karjalanpiirakka, el plato nacional de Finlandia. Una tartaleta de Carelia con una fina masa de centeno rellena de papilla de arroz con leche, en una cocina de casa. Desde cómo estirar la masa y darle forma hasta el munavoi (mantequilla con huevo), explicado con información de fuentes en inglés.
Lohikeitto: la sopa finlandesa de salmón con nata
Receta del lohikeitto, la sopa cremosa de salmón de Finlandia. Cómo cocinar el salmón sin endurecerlo, cómo usar el eneldo y la pimienta de Jamaica, sustitutos fáciles de encontrar, conservación y recalentado, todo pensado para la cocina de casa.