Recetas de Guam

Recetas de Guam: cocina casera con contexto cultural, sustitutos de ingredientes e instrucciones paso a paso.

Oceanía
Fuente de arroz rojo de Guam, de color naranja por el achiote, con guisantes y beicon mezclados
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Hineksa' aga'ga': el arroz rojo imprescindible en las fiestas de Guam

La receta del hineksa' aga'ga' (arroz rojo chamorro), el arroz rojo que los chamorros de Guam ponen primero en la mesa de celebración. Se cuece con agua teñida de achiote (annatto), arroz de grano corto, beicon, cebolla y guisantes. Cómo hacer el agua de color, cocción en olla y en arrocera y su papel en la fiesta.

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