Recetas de Kenia
Recetas de Kenia: cocina casera con contexto cultural, sustitutos de ingredientes e instrucciones paso a paso.
Githeri: guiso keniano de maíz y frijoles
Cómo hacer githeri (Gĩtheri), el guiso keniano de maíz y frijoles: su cultura en el centro de Kenia, diferencias regionales, cuándo usar legumbres secas y cuándo hominy en lata, punto de cocción, mesa, conservación y soluciones a los fallos.
Kuku paka: cómo hacer el pollo al coco de la costa de Kenia
El kuku paka es el pollo al coco de la costa de Kenia. Cómo dorar el pollo, sofreír el tomate y las especias, reducir la leche de coco, la cocción de la carne con hueso, cómo comerlo con arroz al coco, la conservación y el ajuste del picante, explicado para una cocina de casa.
Sukuma wiki: receta de las verduras de hoja salteadas de Kenia
Cómo hacer sukuma wiki, las verduras de hoja salteadas de la cocina casera keniana: sustitutos con komatsuna y kale, cómo controlar el agua del tomate, cómo comerlo con ugali o nyama choma, conservación, errores comunes y todo con ingredientes de supermercado y una sartén.
Nyama choma: la carne a la brasa de Kenia
Receta de nyama choma, la barbacoa nacional de Kenia: cabra o cordero en piezas grandes asados lentamente a la brasa, con sal como base, kachumbari y ugali. Preparación, fuego, punto de cocción y su lugar en la cultura keniana.