Recetas de Reunión

Macatias: los panecillos dulces y redondos de la Isla de la Reunión (macatia)

Cómo hacer en casa macatias, los panecillos dulces y redondos de la Isla de la Reunión: diez panecillos lisos con 450 g de harina, dos levados, un pincelado de leche y un horneado a 200 °C hasta que doren. Cómo juzgar la masa, el vapor seguro en el horno, los fallos habituales, las variantes rellenas y el lugar de este pan en el desayuno de la Reunión.