レユニオンの料理レシピ

マカティアの作り方｜レユニオン島の甘い丸パン

インド洋のレユニオン島で親しまれる小さな甘い丸パン、マカティアの家庭レシピです。小麦粉450gでプレーンを10個、発酵2回、牛乳を塗って200°Cで焼き色がつくまで焼きます。生地の見極め方、オーブンの蒸気の安全な扱い、失敗したときの対処、具入りのバリエーション、レユニオンの朝食の食卓での位置づけも紹介します。