Recetas de Sudáfrica
Recetas de Sudáfrica: cocina casera con contexto cultural, sustitutos de ingredientes e instrucciones paso a paso.
Chakalaka: el relish sudafricano de verduras, frijoles y curry
Chakalaka sudafricano, cocido con cebolla, zanahoria, pimiento, tomate y frijoles con curry en polvo. El eje del sabor para acompañar el pap o la carne, cómo servir el picante aparte, conservación en refrigerador, sustitutos, el contexto cultural sin afirmar un origen concreto y cómo corregirlo si algo sale mal.
Gatsby: cómo hacer el bocadillo gigante de Ciudad del Cabo
Receta del Gatsby, especialidad de Ciudad del Cabo (Sudáfrica), para hacer en casa. Filete con masala, patatas fritas gruesas, salsa roja, cómo elegir el pan y conservación.
Koesister: los buñuelos fritos de los malayos del Cabo
Koesister de los malayos del Cabo (Sudáfrica) para casa: masa fermentada con especias, temperatura de fritura, almíbar tibio y acabado de coco. En cantidad para un desayuno de fin de semana, con cómo se comen allí, sustitutos, conservación, causas de los fallos y la diferencia con el koeksister.
Potjiekos: cómo hacer el guiso sudafricano de capas sin remover
El potjiekos es un guiso sudafricano de carne y verduras en capas, que se cuece sin remover. Con paletilla de ternera y raíces, la idea de la olla de tres patas al fuego, reproducida en el horno de casa. El orden de las capas para evitar que quede soso, que se deshaga o que quede aguado; sustitutos, conservación y qué comprar.