Recettes : Bhoutan

Ema datshi : piments verts mijotés au fromage, le plat national du Bhoutan

Recette d’ema datshi, le plat national du Bhoutan, où les piments sont mijotés entiers dans une sauce au fromage. Choix des piments, réglage du piquant, mélange de fromages de substitution, accompagnement au riz rouge, variantes au champignon, à la pomme de terre et à l’œuf, et conseils pour une sauce onctueuse.