Recettes : Comores

Mhogo mwitsi wa nazi na gnama : ragoût comorien de bœuf et de manioc au lait de coco

Comment préparer le mhogo mwitsi wa nazi na gnama, un ragoût comorien de bœuf et de manioc frais monté en couches dans une seule marmite et fini au lait de coco. D’après une recette publiée par ONU Tourisme, ce guide explique comment choisir un manioc que l’on peut cuisiner sans risque, comment lire les deux mesures d’eau séparées, et à quel moment le manioc est assez tendre pour recevoir le lait de coco.