Recettes : Eswatini

Sidvudvu : la bouillie de potiron et de farine de maïs de l’Eswatini

Comment préparer le sidvudvu, le plat eswatinien où le potiron cuit jusqu’à fondre, s’écrase en purée lisse et s’épaissit à la farine de maïs. D’après une recette publiée par le service d’information agricole de l’Eswatini : incorporer la farine sans grumeaux, choisir potiron et farine de maïs ailleurs, servir avec sucre et lait à part.