Recettes : Géorgie

Recettes du pays Géorgie : cuisine familiale avec contexte culturel, substitutions d’ingrédients et instructions étape par étape.

Chachlik caucasien : viande enfilée sur des brochettes métalliques grillant au-dessus des braises
Géorgie

Chachlik : les brochettes au feu de braise du Caucase

Recette du chachlik à partir de la tradition géorgienne du mtsvadi : échine de porc, oignon et jus de grenade, cuits au barbecue, au gril, au four ou à la poêle. Gestion du feu, substitutions, accompagnements, conservation, erreurs fréquentes et sécurité alimentaire.

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