Recettes : Guinée

Konkoé touré gbéli : le ragoût guinéen de poisson fumé

Le konkoé touré gbéli est un plat de la côte guinéenne : du poisson fumé saisi dans l'huile de palme rouge, puis mijoté avec une sauce de légumes mixés et du manioc. Ce guide suit la recette publiée par ONU Tourisme, avec ses quantités telles quelles, des conseils pour trouver les ingrédients, des notes sur le manioc et la sécurité alimentaire, et du riz au gombo pour accompagner. Il n'a pas été testé en cuisine.