Recettes : Haïti

Pen patat : gâteau haïtien à la patate douce et à la noix de coco

Recette du pen patat (pain patate), le goûter familial haïtien, à base de patate douce râpée, de banane bien mûre, de lait de coco, de cannelle, de noix de muscade et de gingembre. Préparation en deux temps, d'abord en casserole puis au four, pourquoi certaines patates douces conviennent, et que faire quand le gâteau ne prend pas.