Recettes : Jamaïque

Recettes du pays Jamaïque : cuisine familiale avec contexte culturel, substitutions d’ingrédients et instructions étape par étape.

Ackee and saltfish, plat national de la Jamaïque : la chair jaune de l’ackee, semblable à des œufs brouillés, mêlée à la morue salée effilochée, avec le rouge du scotch bonnet et le vert de l’oignon nouveau
Jamaïque

Ackee and saltfish : le plat national de la Jamaïque, ackee et morue salée

Recette de l’ackee and saltfish, plat national jamaïcain : ackee en conserve et morue salée sautés avec oignon, tomate, thym, piment de la Jamaïque et scotch bonnet entier. Dessalage, sécurité de l’ackee, accompagnements, variantes et histoire.

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