Recettes : Kirghizstan

Recettes du pays Kirghizstan : cuisine familiale avec contexte culturel, substitutions d’ingrédients et instructions étape par étape.

Lagman servi dans un bol kirghize traditionnel : épaisses nouilles maison sous un généreux bouillon d’agneau et de légumes à la tomate
Kirghizstan

Lagman : la soupe de nouilles tirées à la main du Kirghizistan

Recette du lagman kirghize, grand classique d’Asie centrale : épaisses nouilles tirées à la main nappées d’un ragoût épicé d’agneau et de légumes à la tomate. Pâte, étirage, bouillon (vaju), assaisonnement, variantes régionales et substitutions pour la cuisine familiale.

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