Recettes : Mayotte

Mabawa : les ailes de poulet frites au poivre noir de Mayotte (firiri mabawa)

Comment préparer le firiri mabawa, un plat familial d'ailes de poulet frites de Mayotte, assaisonné de poivre noir grossièrement concassé et de sel. Ce qui le distingue des mabawa brochettis grillés au charbon, comment vérifier le cœur au thermomètre, et avec quoi le servir.